大蒜期货是怎么交易的？大蒜期货属于电子盘，所以要想交易大蒜期货，必须要通过电子盘进行交易。其实电子盘是期货交易场外交易的总称。

根据了解，如今全球的期货交易中电子盘交易的使用有两种情况：

第一种情况：

　　我国期货交易采用的是交易所合约买卖竞价方式，在百慕大有一个国际期货交易所，属于电子化的期货交易所，世界各地的计算机终端和交易所主机联网后都可以向主机输入买卖合约的信息，由主机自动撮合成交。交易的结算由英国的国际商品结算所有限公司代为进行。西欧一些国家的交易所也以这种方式作为本交易所唯一的竞价方式。

第二种情况：

　　在日常正规的交易中仍然采用公开叫价，同时为了吸引国外特别是其他时区的交易者，在每日下午的正常交易时间之外增设电子盘交易，利用电子交易方式让外国的交易者也可以买卖本交易所的期货合约。

　　如芝加哥交易所通过开设电子盘交易系统，吸引其他地区的交易者买卖芝加哥交易所合约。电子化交易随着电子计算机技术和国际互联网技术的发展而飞速发展，现在大部分的交易都是有自己的平台的，而且每年的交易量都有很多，逐渐递增中!

电子盘交易优势

　　1、提高了交易速度；

　　2、交易中的成本大大的降低了；

　　3、时间与空间的限制被打破了，而且还增加了交易品种，扩大了市场覆盖面。交易时间也得到了延长；

　　4、交易变的更加公平，只要经过许可都是可以参与教的；

　　5、市场透明度更高，交易差错率得到了降低；

　　6、部分取代交易大厅和经纪人。